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按通行的分类方法，与食品接触的材料及器具按材质分为：
橡胶制品、玻璃制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。
其包含的产品类别有：
食品包装材料、食品容器及器皿、餐厨具、家用食品加工器具、食品生产加工机械等。
塑料食品触材检测项目：
1.塑料中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质，几种典型塑料有毒单体 氯乙烯、偏二氯乙烯、己内酰胺、苯乙烯、双酚A、丙烯腈 ；
2.塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂，如增塑剂邻苯二甲酸盐类；
3.塑料容器表面的微生物及微尘杂质污染；
4.复合包装袋使用的黏合剂和溶剂残留，印刷油墨等。
金属食品触材检测项目：
重金属溶出量测试（4%乙酸）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）
橡胶食品触材检测项目：
联苯胺、萘胺、间甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。
玻璃食品触材检测项目：
重金属溶出量测试（4%乙酸）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）
竹木食品触材检测项目：
五氯苯酚（PCP）、甲醛溶出量、涂层的全迁移、砷含量、铅含量、二氧化硫含量、邻苯基苯酚、噻苯咪唑、联苯以及抑霉唑的含量等。
纸食品触材检测项目
铅（以Pb计）、砷（以As计）、荧光性物质、脱色试验、大肠菌群、致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）。